4D0X1 - Dietoterapia - AFSC Descrição

Desempenha funções no Serviço de Medicina Nutricional para incluir a aquisição, armazenamento, preparação, cozimento, assar e servir dietas e alimentação regulares e terapêuticas. Realiza tarefas dietéticas clínicas e adquire equipamentos. Mantém padrões estabelecidos de saneamento, segurança e segurança. Realiza o controle de gerenciamento de suprimentos e subsistência e outros deveres conforme designado. Quando nenhum nutricionista é atribuído, consulta dietista de comando. Subgrupo ocupacional relacionado do DoD: 325.

Deveres e responsabilidades

Pratica atempadamente, fundamentos de qualidade de preparação de alimentos para dietas regulares e terapêuticas, alimentação de tubo, terapêutico em voo e almoços de caixa. Prepara e cozinha itens alimentares incluídos em dietas regulares e terapêuticas para se adequar a cardápios, receitas e planilhas de produção de alimentos. Porções e seleciona nutrição para dietas regulares e terapêuticas. Organiza e decora alimentos usando produtos e equipamentos disponíveis. Monta e desmonta as bandejas do paciente em carrinhos de alimentos na área de montagem da bandeja do paciente.

Entrega e devolve carrinhos de comida das unidades de enfermagem. Limpa e higieniza carrinhos de comida, área de trabalho, sala de jantar e equipamentos. Desmonta e limpa as áreas de montagem da bandeja do paciente e as linhas de serviço da sala de jantar. Padroniza receitas e testa novos produtos. Estabelece controles de produção e padrões para quantidade e qualidade de alimentos. Planeia menus de acordo com os padrões estabelecidos. Analisa relatórios sobre atividades de panificação e culinária. Fornece alimentação de campo, responsabilidade, saneamento e layout durante desastres ou contingências.

Executa tarefas dietéticas clínicas. Recebe e processa pedidos de dietas, menus e outras diretrizes relacionadas ao atendimento ao paciente. Ajuda a escrever cardápios de dietas terapêuticas individuais de acordo com padrões e diretrizes estabelecidos. Conduz dietas para entrevistar pacientes em dietas regulares e terapêuticas para determinar a satisfação e as preferências alimentares. Completa avaliações nutricionais de nível básico. Pesa pacientes em visitas iniciais e de acompanhamento, registrando as informações no prontuário do paciente.

Obtém, avalia e usa histórico alimentar para planejar o cuidado nutricional. Calcula dietas terapêuticas simples e de rotina. Suporta os requisitos de nutrição da comunidade.

Realiza o controle de gerenciamento de suprimentos e subsistência e outros deveres administrativos. Recolhe e transmite subsídios e sobretaxas. Completa registros de menu, registros de serviço da bandeja do paciente e dados da carga de trabalho. Auxilia na determinação de requisitos, preparação de requisições e ordens de compra locais. Recebe, verifica, armazena e emite alimentos e suprimentos do comissário e logística médica. Desenha suprimentos e subsistência. Estabelece controles de estoque, inventários periódicos e procedimentos de descongelamento.

Auxilia na implementação de procedimentos de controle de custos. Inspeciona e avalia instalações e equipamentos para manutenção, operação e uso adequados. Monitora padrões de qualidade, quantidade, saneamento, segurança e proteção. Pratica o gerenciamento de qualidade garantindo melhorias contínuas de qualidade usando métricas. Faz recomendações para ações corretivas na efetividade da operação do Serviço de Medicina Nutricional. Direciona, inspeciona e avalia o trabalho concluído do pessoal. Estabelece horários de trabalho, atribuições de trabalho, descrições de trabalho e resolve dificuldades técnicas.

Formula e segue instruções de operação padrão. Aconselha o nutricionista sobre o status do equipamento, manutenção e adequação; treinamento de pessoal; e eficiência operacional e economia. Fornece entrada para o orçamento do MTF. Coordena atividades de serviços de medicina nutricional com organizações inter-relacionadas ou usando.

Qualificações Especiais

Conhecimento. O conhecimento é obrigatório: métodos de preparação de alimentos; receitas padronizadas; o sistema métrico de pesos e medidas; química alimentar; abreviaturas e terminologias médicas e dietéticas relativas à preparação de alimentos e dietética clínica; operar equipamento de alimentação e serviço de preparação especial; saneamento e técnicas e padrões assépticos; uso de Folhas de Dados de Segurança de Material; Ética Médica; relações profissionais e pacientes; psicologia de servir pacientes; a anatomia e a fisiologia do trato digestivo alimentando-se em contingências de guerra ou desastre; alimentação do paciente na evacuação aeromédica; Medidas necessárias para proteger os géneros alimentícios contra contaminações radiológicas; agentes químicos e biológicos; compra de alimentos, armazenamento, preparação, serviço, merchandising e gerenciamento de atividades de Serviços de Medicina Nutricional, planejamento de cardápio, dietoterapia, serviço de bandeja de pacientes e operações em refeitórios, panificação e culinária.

Educação. Para entrar nesta especialidade, a conclusão do ensino médio é desejável com cursos de matemática, química, biologia e preparação de alimentos.

Treinamento:

Para a concessão do AFSC 4D031, a conclusão de um curso de serviço básico de alimentação é desejável.

Para a concessão do AFSC 4D031, a conclusão de um curso de dietoterapia é obrigatória.

Experiência

A seguinte experiência é obrigatória para a concessão de Códigos Especiais da Força Aérea indicados:

4D051. Qualificação e posse do AFSC 4D031. Além disso, experiência em cardápio, planejamento alimentar, preparação, culinária e alimentação regular e terapêutica.

4D071. Qualificação e posse do AFSC 4D051. Além disso, experiência na supervisão de atividades de serviços de medicina nutricional, como agendamento e prestação de serviços de alimentação.

4D091. Qualificação e posse do AFSC 4D071. Além disso, experimente o gerenciamento de funções como cozimento, cozimento e manutenção de alimentos.

Força Req: G

Perfil Físico: 333232

Cidadania: N0

Pontuação de Appitude Requerida: G-43 (alterado para G-44, em vigor a partir de 1º de outubro de 2004).

Treinamento técnico:

Curso #: L3AQR4D031 002

Comprimento (dias): 31

Localização: EU

Curso #: J3ABR4D031 002

Comprimento (dias): 25

Localização: S