Habilidades de Restaurante e Food Service para o seu currículo

6 habilidades de um gerente de restaurante

Índice:

Como usar as listas de habilidades
Top Habilidades para Empregos em Restaurantes
Serviço ao cliente
Velocidade Física e Força
Consciência de Segurança
Atenção aos detalhes
Habilidades de comunicação
Rever um currículo destacando habilidades em serviços de alimentação
Exemplo de currículo de restaurante (versão de texto)
Lista de Habilidades de Restaurante e Food Service

Trabalhar em serviços de alimentação pode ser uma experiência inestimável. Empregos de serviço de comida são muitas vezes disponíveis e muitas vezes bem pagos. Além disso, elas podem ser oportunidades para desenvolver outras habilidades que você pode aplicar em muitas outras configurações.

Trabalhadores de restaurantes devem frequentemente ser artistas, comunicadores, gerentes e, às vezes, árbitros (conflitos e resolução de problemas podem ser surpreendentemente importantes). Nem todo mundo pode fazer esse tipo de trabalho, mas alguns podem fazer uma carreira.

Como usar as listas de habilidades

Embora, em alguns aspectos, os empregos em serviços de alimentação sejam muito semelhantes de restaurante para restaurante, cada local também é único. Há muitos papéis diferentes no trabalho do restaurante, e os estabelecimentos variam em como dividem as responsabilidades. Pequenos restaurantes podem pedir a todos que façam um pouco de tudo, enquanto outros são mais especializados.

Quando você aplica, você terá que ler a descrição do trabalho com cuidado. Visitar o restaurante e ter uma noção de como o lugar funciona pode ajudar.

Depois que você souber o que seu possível empregador quer, mostre essas habilidades em seus materiais de inscrição e em sua entrevista. Esteja preparado para dar exemplos específicos. A discussão a seguir deve ajudá-lo a aprender o que focar quando começar sua busca de emprego.

Top Habilidades para Empregos em Restaurantes

Os funcionários do restaurante "Back of house" preparam e apresentam alimentos ou pratos limpos, enquanto os trabalhadores da "frente da casa" recebem e interagem com os clientes. Todos trabalham juntos como uma equipe para criar uma experiência memorável e agradável para todos os clientes. Existem certas habilidades que todos os empregos de foodservice exigem, enquanto outros são distintos para a frente da casa ou são exclusivos para um papel específico.

Um chef não precisa necessariamente saber como esperar mesas, enquanto um garçom não precisa saber cozinhar (embora seja essencial saber falar sobre comida).

Embora o tipo de restaurante não importe (o comportamento adequado para a equipe de garçons é muito diferente em uma sala de jantar formal versus uma lanchonete gordurosa), as habilidades geralmente podem ser transferidas de um local para outro, em estilos e tipos de estabelecimento.

Serviço ao cliente

Embora as habilidades de atendimento ao cliente sejam obviamente necessárias para a frente da casa, uma forte ética de serviço é fundamental para todos da equipe, incluindo aqueles que nunca vêem clientes. O host ou Sobrinha e a espera a equipe deve fazer jantares se sentir bem-vindo e bem cuidado. Às vezes, os gerentes precisam acalmar os clientes irritados explicando políticas ou resolvendo problemas. Cozinheiros de linha e máquinas de lavar louça têm papéis invisíveis, mas críticos, na felicidade e saúde do cliente e devem levar a sério essas responsabilidades.

Velocidade Física e Força

Os servidores precisam carregar cargas desajeitadas e às vezes pesadas sem derramar. Máquinas de lavar louça precisam carregar e descarregar máquinas rapidamente sem lascar placas ou cortar-se com facas. Tarefas paralelas, como reabastecimento de saleiros, devem ser feitas de maneira rápida e eficiente. A capacidade de se mover em um ritmo rápido e constante, sem distração, é fundamental.

Consciência de Segurança

Restaurantes podem ser lugares perigosos. Alimentos manipulados inadequadamente podem prejudicar ou realmente matar clientes. Produtos de limpeza mal manuseados podem causar queimaduras químicas. Andar atrás de uma cozinheira ocupada sem lembrar de dizer “atrás de você” pode resultar em graves queimaduras térmicas ou acidentes com facas. Milhões de pessoas entram e saem de restaurantes todos os dias sem um acidente horrível, porque as equipes do restaurante trabalham juntas para manter a si mesmas e a seus clientes em segurança.

Atenção aos detalhes

A atenção aos detalhes está intimamente relacionada com segurança. Os garçons devem se lembrar de qual restaurante pediu o especial sem hortelã e se pode haver manchas de pimenta no curativo, pois algumas pessoas têm alergias ou preferências sérias e incomuns que precisam ser satisfeitas. Cozinheiros devem manter suas ferramentas e estações de trabalho escrupulosamente limpas, ou pode resultar em intoxicação alimentar. Mesmo quando nada mais terrível do que um restaurante infeliz está em jogo, acompanhar as necessidades de várias mesas em um ambiente barulhento e caótico é um trabalho cansativo.

Habilidades de comunicação

A capacidade de comunicação está no cerne do atendimento ao cliente e do trabalho em equipe. Desde a descrição dos especiais até a ordem de lembrar aos colegas de trabalho que o piso perto do balcão de saladas é escorregadio, os funcionários dos restaurantes devem poder se comunicar de forma eficaz.

Rever um currículo destacando habilidades em serviços de alimentação

Este é um resumo de amostra escrito para uma posição na indústria de alimentos. Você pode simplesmente ler o exemplo abaixo ou baixar o modelo do Word clicando no link.

Baixe o modelo de currículo

Exemplo de currículo de restaurante (versão de texto)

Eaton Serviss

789 Tribunal Pioneiro

Anchorage, AK 99501

(123) 456-7890

[email protected]

SERVIDOR DE HOSPEDAGEM

Host / Servidor carismático e centrado no cliente, com cinco anos de experiência, garantindo operações frontais e eficientes. Aproveite o excelente trabalho em equipe e a aptidão das relações patronais para proporcionar experiências gastronômicas memoráveis.

Competências Essenciais:

Fornecer serviço profissional e atencioso para os clientes do restaurante.
Precisão impecável em todas as responsabilidades de processamento de dinheiro e processamento de crédito.
Mostre tato e sensibilidade ao responder às preocupações do cliente e resolver rapidamente os problemas.
Adepto no uso do Microsoft Office Suite, POS e software de gerenciamento de restaurante.

Experiência profissional

GRELHADOR DE GELEIRA, Anchorage, AK

Hospedeiro, Maio de 2016 – presente

Cumprimente, sinta-se à vontade e receba pedidos de clientes de um dos melhores estabelecimentos gastronômicos de Anchorage. Descreva as especialidades diárias, recomendando combinações de vinhos e bebidas. Monitore proativamente as tabelas para avaliar os níveis de satisfação do cliente e resolver possíveis problemas em etapas formativas.

Frequentemente solicitado pelos clientes que retornam para servir como host com base em habilidades de comunicação envolventes e otimistas.
Limpeza meticulosamente mantida das mesas e passagens da frente da casa.
Ganhou elogios frequentes e prêmios de desempenho da alta gerência por trabalho em equipe positivo e excelência no serviço.

A BAGAGEM DO BEIRA MAR, Anchorage, AK

ServidorDe março de 2014 a abril de 2016

Simultaneamente com a educação, aprimorou a aptidão no atendimento ao cliente e nas operações de front-of-house. O escopo da responsabilidade incluía receber clientes, receber pedidos e servir comida e bebidas nas mesas.

Demonstrou excelentes habilidades de memória de curto prazo memorizando de forma imediata e precisa os pedidos dos clientes para itens de bebidas e cardápios.
Facilmente manipulou as responsabilidades de serviço para várias tabelas em um ambiente de serviço de ritmo acelerado.

Educação e Certificação

Bacharel em Artes em Administração Hoteleira (2016)

Universidade do Alasca Anchorage, Anchorage, AK

Certificação SafeServ